干菜有哪些，拌凉菜有哪些干菜？ _干菜

干菜有哪些

【干菜有哪些，拌凉菜有哪些干菜？】干豆角、干萝卜、黄瓜干、豆腐干、土豆干、豇豆干、茄子干、南瓜干、黄花菜、猴头干、蘑菇干等。这些食物都是经过日晒后形成的干菜，维生素Ｃ成分虽损失很多，但钙元素、铁元素、硒元素、磷元素等矿物质，膳食纤维素相当丰富，能为人体补充营养物质，增强体质，有益身体健康。
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
拌凉菜有哪些干菜？腐竹凉皮龙须菜干扇贝木耳粉条
冻菜、干菜、鲜菜有什么区别？冻菜由于冻在冰箱，导致部分营养损失；干菜由于是晒干的，水分流失严重，所以营养也大打折扣；鲜菜由于是新鲜的，水分和营养几乎不会损失，所以鲜菜的营养成分较前两者较高。
干菜什么卖的最多？浙江梅干菜不同等级不同价格，从几元一斤到几十元一斤不等，就要看你所需
就快立秋了，农村哪些蔬菜这个时候适合做干菜？现在已经立秋了，对于生活在咱们农村的老百姓来说为什会出现把新鲜的蔬菜做成干菜呢？像我这样出生在农村的80后，对于这样的做法深有感触。
上个世纪90年代的时候，我们老百姓的物质生活条件不是太高，基本上没有冰箱等保险设备。所以把新鲜的蔬菜做成干菜是一种很好的保存这种蔬菜的最好方式。
可以晒茄子?干和豆角干

这个时候是茄子上市的旺季，所以价格也比较便宜。如果说自己比较勤快的话，可以起的早一点去集会上购买茄子和豆角。由于是制作茄子河豆角干的，所以需要购买的量比较大，这个时候可以分享给大家一个在集会购买蔬菜的秘诀。那就是先在集上溜达一圈询问一下价格行情，然后自己心里对于蔬菜的价格就有了一定的了解。这样的话就可以直接估堆购买。由于这个时候是茄子和豆角大量上市的时候，价格不会太贵。
把购买回来的茄子洗干净切成长条就可以上锅蒸了，豆角也是一样的道理。这个时候是用地锅蒸的，在锅里放上篦子。蒸好之后摊在用高粱编的簸上晾晒2-3天即可。晒干了的茄子和豆角干在冬天吃的时候都是一道美味佳肴。

等到辣萝卜收获的时候可以晒萝卜樱子

对于这样的一道美味菜我是记忆犹新，因为小的时候妈妈特别喜欢用这样的萝卜樱子在冬季的时候给我们包包子吃。那个时候真是能够吃出肉的味道。
萝卜樱子的晾晒比较简单，直接用刀把萝卜樱子带顶给砍下来就可以了，去除老的萝卜叶子。洗干净上锅蒸就可以了，然后在挂在绳子上晾晒干就可以了。
说起来这些把新鲜的蔬菜制作成干菜，也是一种比较好的保鲜的保存模式。