小时候过年杀猪后 , 家里常常会做酸菜猪血 , 这是一道含有妈妈味道的美食 , 猪血本身的味道已经足够鲜美 , 加上佐料由内到外凝练风味 , 香味十足 , 猪血是优良的补血食材 , 还有抗肿瘤的作用 , 软嫩鲜美 , 吃出亲切感 , 如果你也是身在异乡 , 不妨试一试这道菜?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪血500克
辅料:泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤:
1、猪血500克切小块;
2、泡椒20克切碎;
3、酸菜50克切丝;
4、泡姜一块切片;
5、大蒜3瓣切末备用;
6、锅中倒入适量水 , 烧开后放入猪血 , 焯水1分钟 , 捞出待用;
7、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热;
8、放入郫县豆瓣炒出红油;
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末 , 炒出香味;
10、倒入适量清水;
11、熬制三分钟;
12、放入鸭血煮五分钟 , 至猪血入味;
13、调入白糖半勺 , 鸡精半勺;
14、拌匀即可盛出 。
【猪血怎么做好吃】