红烧大虾为鲁菜中传统经典菜肴中的佳品,选用个头中等的对虾,爆炒后大火收汁,出锅后颜色红润,虾肉嫩滑 。
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:烧菜
主食材:鲜虾500克
辅料:大葱1段、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、白糖、盐、鸡精、黑胡椒粉
步骤:
1、鲜虾洗净,用剪刀在虾背部剪开;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260U508-0.jpg)
2、挑出虾线洗净;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260WF3-1.jpg)
3、姜切片;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260S614-2.jpg)
4、大葱切粒;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260VF6-3.jpg)
5、蒜切片;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260S626-4.jpg)
6、碗中放入:生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260R1R-5.jpg)
7、放入淀粉半勺,清水适量调成红烧汁;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260U3D-6.jpg)
8、锅中倒入适量油,油温烧至6成热;
【红烧大虾的做法】
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260V631-7.jpg)
9、放入葱姜蒜爆香;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260T248-8.jpg)
10、倒入处理好的虾;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260QD8-9.jpg)
11、翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260VP8-10.jpg)
12、焖2分钟,大火翻炒收汁;
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260Q056-11.jpg)
13、放入适量盐、鸡精调味即可 。
![红烧大虾的做法](http://img.yunnanlong.com/220526/20260R204-12.jpg)
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