藕片怎么炒不黑
1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属直接接触，这样炒出的藕片就不会发黑 。
2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键，醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好 。
3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃 。
4、如果不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感 。
藕炒好隔夜怎么才不让藕变黑？【藕片怎么炒不黑，藕炒好隔夜怎么才不让藕变黑？】这是莲藕中的生物酚类物质氧化造成的，唯一的方法是隔绝空气 。一般的做法是带泥保存，根本的解决方法是不要弄破莲藕的表面，但这几乎是不可能的 。
推荐阅读
- 加湿器怎么用，usb加湿器怎么使用？
- 刨冰怎么做
- 羊杂怎么炒
- 彩色衣服串色了怎么还原，彩色羽绒服被染色了，该怎么去除？
- 炒核桃怎么炒，熟核桃怎么炒好吃？
- 新鞋子见水打滑怎么办
- 泡菜坛子老吸坛沿水怎么办
- 匡威硫化鞋如何清洗，匡威的鞋身怎么清洗？
- 高筋面粉不发酵怎么办，高筋面粉一般发酵多长时间
- 怎么炒火腿肠好吃，哪种火腿肠炒着好吃？