酸菜鱼里面白色粉叫什么面
酸菜鱼里面白色粉主要是淀粉、嫩肉粉，胡椒粉、香辛料、和盐 。
酸菜鱼做法：用料：鱼肉200g、酸菜200g、鸡蛋1个、花椒10g、油5g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、辣椒段10g、蒜末20g 。
1、鱼肉中加盐、鸡蛋和淀粉腌制 。
2、锅中倒油，放入蒜末、花椒、辣椒段、酸菜翻炒 。
3、加水、鸡精、盐和鱼片，煮开锅即可 。
重庆桥头牌酸菜鱼调料白色粉末是什么成份？看配料表就知道，主要是淀粉和嫩肉粉，淀粉和盐 。
酸菜鱼汤里有个白色的小圆硬球，不融化，是鱼眼球，还是干燥剂? 问题？当然是鱼眼球 。。。干燥剂防腐剂都不是用在这里的 。
酸菜鱼调料包白色的是什么？酸菜鱼料包中的白色面是豆腐皮，这道美食的口碑是不错的，尤其是在同学聚会的时候，我们是能够多吃一些这样的美食的，因为只有这样才能够让我们的身体变得更加的健康的 。现在很多人对这道美食也是情有独钟的，我们是能够在一些小吃街上面购买到的 。
外婆家的酸菜鱼是什么鱼做的？一、外婆家酸菜鱼一般都是黑鱼做的，也有用草鱼和鲢鱼的 。
二、酸菜鱼做法
主料：黑鱼 包装酸菜
辅料：小米辣椒 大葱 蒜瓣 鸡蛋 姜片
1. 鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净 。
2. 避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液 。
3. 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片 。
4. 其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离 。
5. 完整分离后，两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用 。
6. 鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中，加料酒、蛋清、淀粉腌制 。
7. 将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留 。
8. 鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好 。
【酸菜鱼里面白色粉叫什么面】9. 酸菜鱼烹制过程：将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备 。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制 。
10. 锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味 。
11. 放入高汤（鸡汤骨汤或史云生清鸡汤）没有用清水也可以 。倒入鱼头骨，大火煮10分钟 。再放入料酒，胡椒粉调味 。
12. 关键：熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整 。
13. 最后倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老 。最后洒一些葱花提香味即可 。
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