牛肉的营养价值也是所有肉类中最高的 。牛肉具有养胃益气、强身健体的作用 ， 身体虚弱或者术后恢复的患者都可以食用它来做调理 ， 而且牛肉的脂肪含量很低 ， 一般健身减肥人群也会把它作为最佳食物 。
牛肉放入清水中浸泡约30分钟去除血水 ， 然后洗净切成稍微大一些的块状 ， 牛肉在炖的过程中会收缩变小 ， 所以别切太小块
准备辅料：大葱切小段 ， 生姜切片状 ， 枸杞和香菜洗净备用
萝卜去皮后切成滚刀块 ， 同样也切大一点的块状
将牛肉冷水下锅 ， 再淋入两汤匙料酒去腥 ， 大火煮开
用勺子将表面的浮沫撇出来 ， 然后捞出牛肉块
将牛肉块放入高压锅内胆中 ， 接着放入葱段和姜片
再倒入适量清水 ， 上汽后压二十分钟
将压至熟烂的牛肉连同汤一起倒入汤锅中 ， 葱姜挑出来丢弃不要
然后放入萝卜块继续炖煮二十分钟 ， 加入萝卜后记得把锅盖留个小缝 ， 这样在炖煮的过程中臭萝卜气味就都散发了
【清炖牛肉萝卜汤的做法秘诀】待萝卜炖至透明状态时 ， 按照个人口味调入适量的盐 ， 搅拌均匀
最后放入枸杞煮两三分钟 ， 出锅前切点香菜段放进去就可以了
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