红酒为什么要卧放【红酒为什么要卧放，干红为什么要倒放或卧放？】
防止红酒变味 。大多数红酒是采用天然橡木塞密封，如果红酒长期直立储存，橡木塞会受环境因素的影响，变得干燥而出现缝隙，导致氧气进入酒瓶与红酒发生反应，因此破坏红酒的风味 。卧放能使红酒浸湿橡木塞，使木塞保持湿润状态，避免木塞干燥、产生空隙而让空气进入 。
1.使用螺旋塞的红酒：现市面上也有很多红酒是采用金属螺旋塞，金属螺旋塞无需考虑干燥、裂开的情况，因此也没有必要卧放，但是卧放可以最大限度地利用空间，如果红酒数量较多，也可以采用这种方法 。
2.起泡酒：起泡酒中二氧化碳产生的压力能使酒塞保持足够的湿度，防止氧气进入酒瓶，因此起泡酒既能卧放也能竖放，并不会对酒质有影响 。
干红为什么要倒放或卧放？倒放或卧放的目的是让酒液与橡木塞接触，防止橡木变硬后失去密封效果红酒放置的方向一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法 。
因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润 。
倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒 。
更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦 。
直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内 。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种 。
红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。
质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。
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