牛肉粒怎么炒会嫩
用料：牛排2块、青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量 。
1、将牛排切成1.5cm的粒 。
2、葱姜蒜备好 。
【牛肉粒怎么炒会嫩，牛肉丁怎么能炒嫩啊，我怎么炒的总是那么老啊？】3、葱姜蒜切成碎，青椒切成丁 。
4、热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香 。
5、将切好的牛肉丁放入翻炒 。
6、待牛肉丁变色时 。
7、放入葱姜蒜碎翻炒几下 。
8、放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时 。
9、放入适量的黑胡椒粉 。
10、最后放入盐翻炒几下即可出锅 。
牛肉丁怎么能炒嫩啊，我怎么炒的总是那么老啊？1.横切牛肉：横着让刀垂直牛肉的纤维切2.在炒牛肉前，对它浆制一下即可（调料：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉） 加一条：可以不加苏打，但是一定要加蛋清和淀粉，但是淀粉不要太多了，不然会粘粘的影响口感 。其实想炒嫩的肉，不管是猪肉还是牛肉，教你个小窍门，就是切好了肉抹上那些料以后，放在冰箱急冻室内冻上20分钟的样子，如果是肉丁的话就15分钟就好了，然后拿出来爆炒，很嫩的哈，这是我个人的经验 。也是在电视上学的，确实很嫩 。如果对我的回答满意的话，请给个好评哈！
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