海带返潮发霉怎么处理
把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪即可 。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉 。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，过分清洗很多营养物质都会流失 。
海带怎么保存：把海带完全晾干（用手能掰碎），用塑料袋装，扎紧口，注意防潮，在室温下可以保存一年以上 。泡发后的海带，应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完，清洗后转起放至保险袋内冷冻 。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感 。
海带板怎么处理？干海带→挑选剔除霉变者→剪成5～10cm段
(1)原料处理 挑选干燥、无霉变且藻体厚实呈深棕红色的海带，以清水洗净表面泥沙等杂质，并切成5～1Ocm段 。
(2)高温处理 将预处理后的原料置于灭菌锅中，于120℃高温处理0.5h 。
(3)浸提 将原料投入15～20倍(质量比)的净化自来水中，于50～60℃下浸提10～15h，每间隔1～2h搅动一次 。
(4)粗滤 捞出海带段，加入为其湿重2～3倍的净化自来水，捣碎、均质后，加入糖、酸、香料等制成水果风味的海带果酱 。或以醋酸:乙醇＝1.5:20的比例配制的脱色液脱色后，切丝并调配成无色快餐海带丝 。
(5)再次过滤 粗滤后的浊汁，以滤布过滤，得较清的滤汁 。
(6)辅料浸提汁制备 将白砂糖热熔过滤，得澄清的糖液 。将八角60g、桂皮60g、甘草200g加入水2kg加热浸提，过滤后得辅料浸提汁 。
(7)勾兑 将海带汁和辅料浸提汁按比例配好，得无腥饮料液，其配方为：澄清海带汁170kg，辅料浸提汁1.7kg，白砂糖13.6kg，酒石酸362g，食盐537g，麦芽酚51g，奶油香精49mL 。
以除菌过滤板为介质，将饮料液过滤，得澄清透明、色如琥珀、酸甜适口、风味独特宜人的海带饮料 。
(8)脱气、灌装 将过滤后的饮料泵入真空脱气罐中，于65℃，负压0.065～0.7MPa下真空脱气1Omin，灌装封口 。
【海带板怎么处理，海带返潮发霉怎么处理】(9)杀菌 在110℃下杀菌20min 。
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