牛肚怎么炒才脆
用料：熟牛肚300克、白蘑菇200克、青椒5个、生姜5克、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、鸡粉少许 。
1、将所有材料都洗净切好备用，牛肚煮熟 。
2、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟 。
3、然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干 。
4、放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右 。
5、然后倒入辣椒，继续翻炒 。
6、炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
【牛肚怎么炒才脆，牛肉肚怎么炒才脆？】
牛肉肚怎么炒才脆？. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；
6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成 。
红烧牛肚的制作要诀：
1. 牛肚洗时，用盐、醋擦洗，再用清水洗净；
2. 煮牛肚时间，大约1～2 小时左右 。
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