菜花冻了不能缓过来，菜花0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难 。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃ 。花球形成要经过低温春化阶段 。菜花对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格 。
【菜花冻了还能缓过来吗】既不耐涝，又不耐旱 。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土比较好 。适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6 。耐盐性强，在食盐量为0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生长 。菜花属低温长日照植物，对低温反应明显，对气候的适应范围较窄，花椰菜由叶丛转化为花球、由花球进入形成花芽而抽薹开花的时候，需要进行温度刺激 。
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