【辣椒炒鸭肉】做法如下：
将鸭肉切小块备用，将尖椒、青椒、红椒切碎备用；将锅烧热 ， 不要放油，直接入切好的鸭肉；炒干水份，直至炒到鸭肉出油，加入盐翻炒均匀；加入生姜、大蒜与鸭肉一起炒匀 ， 再加入辣椒、盐继续翻炒至八成熟；将辣椒与鸭肉混合一起翻炒两分钟；加入鸡精出锅即可 。
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