1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水 ， 然后再将腊肉放入其中进行漂洗 。这样 ， 腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分 ， 进而，其内部的盐分 ， 也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出；
【腊肉太咸了怎么吃不咸】2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用 ， 便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
1、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水 ， 然后再将腊肉放入其中进行漂洗 。这样 ， 腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分 ， 进而，其内部的盐分 ， 也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出；
【腊肉太咸了怎么吃不咸】2、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用 ， 便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
