约14天 。
材料：鱼若干、精盐适量、花椒适量 。
做法：1、按照一斤鱼三两盐的原则把盐放入适量花椒，炒热以便更加容易渗透吸收;
2、鱼剖开以前洗干净外部 ， 用鱼的血抹遍鱼身体内部;
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部，把准备好的盐全部抹完，有鱼鳞不容易渗透的地方可少抹;
【腊鱼要腌几天】4、全部抹完后把鱼放入一个干净的容器，腌制起来 一个星期以后翻一个面 ， 再腌制一个星期，在天气好的时候拿出去晒天阳，晒3次即可 。
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