一种糖类，主要是以红糖为原料制成 。麦芽糖做出来的最为正宗 。
【拉丝糖是什么东西】第一种做法：
准备好红糖和一口小锅 。把红糖放进锅里，并用文火加热 。用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内 。关火 ， 把糖放入一个容器内 。第二种做法：
白糖600克 ， 清水2000克，醋少许 。清水煮沸加入白糖，转小火 。熬至糖化，加入醋，转为慢火 。搅拌熬至糖水有胶性即可 。第三种做法：
将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用 。将糯米洗净后，倒进锅焖熟，并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3至4小时，直至转化出汁液 。滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块 。食用时将其加热 ， 用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可 。
