快速泡发可以使用热水浸泡，或者煮一下 。时间充足的情况下，建议先干玉米粒洗干净，然后准备一盆水，将其放在里面提前侵泡6-8小时左右发软 。建议使用冷水泡，这样既可以将干玉米粒泡好，又可以保留住干玉米粒的营养价值 。
玉米土豆泥做法：甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟 。将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟 。煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可 。为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌 。
【快速泡发干玉米粒的小窍门】爆米花做法：小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干 。先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖 。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声 。中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀 。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火 。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可 。
椒盐玉米粒做法：玉米粒控干水分，放入碗中 。加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感 。充分搅匀 。锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散 。炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐，拌匀即可 。
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