1、食用盐含碘，出厂前都经过严格检验，各项指标都符合国家规定食用盐标准 ， 从外观上看，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感 。
2、工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状 ， 水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，但含有毒物质并不含碘 。
工业盐：
工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域 ， 而流入食用领域，其危害不小 。因其内含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒 。一般而言 ， 人只要摄入０.２克到０.５克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入３克亚硝酸盐，就可致人死亡 。同时 ， 工业盐不含碘，人的身体若严重缺碘会导致疾病发生 。
工业盐是化学工业的最基本原料之一，指的是原盐 ， 原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些 ， 食用价值要低些 。工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为化学工业之母 。
【工业盐和食用盐的区别】基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的 。
