![凉面里的蒜泥水怎么做](http://img.yunnanlong.com/230626/1630493620-0.jpg)
【凉面里的蒜泥水怎么做】材料:油2汤匙、盐适量、苋菜100g、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋2汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量 。
1、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里 。
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2、锅里倒入两汤匙植物油,放入花椒爆香后捞出花椒粒 。
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3、把热油倒入盛有蒜粒辣椒里的碗里 。
![凉面里的蒜泥水怎么做](http://img.yunnanlong.com/230626/1630494146-3.jpg)
4、洒上少许的精盐,拌匀 。
![凉面里的蒜泥水怎么做](http://img.yunnanlong.com/230626/1630494428-4.jpg)
5、倒入两汤匙陈醋 。
![凉面里的蒜泥水怎么做](http://img.yunnanlong.com/230626/1630495537-5.jpg)
6、倒入1/2汤匙的凉拌酱油 。
![凉面里的蒜泥水怎么做](http://img.yunnanlong.com/230626/1630495194-6.jpg)
7、根据喜好倒入适量的香油,拌匀 。
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凉面别称冷面、过水面 , 是指凉吃的面条,种类有鸡丝凉面、葱油凉面、冬菇凉面等 。凉面古称冷淘,源于唐朝,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,各地的凉面做法不同,在中国有中原凉面、四川凉面、吉林延吉冷面等,盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。凉面在各地有各地的吃法 , 各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)凉面、四川的红油凉面 , 陕西的狗肉凉面,山东的麻酱凉面,广东的鸡蛋凉面 , 上海的粗条凉面,山西的柳叶凉面,天津的打卤凉面,北京的素什锦凉面 , 兰州的清汤牛肉凉面,湖北的炸酱凉面等 。