【什么又称三才碗】盖碗，又称“三才碗”、“三才杯”，是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具 。盖为天、托为地、碗为人 ， 暗含天地人和之意，也是中华民族源远流长茶文化的一种体现 。盖碗，也不是自古就有之，主要是源于明朝朱元璋“废团兴散”后，茶的主要展现形式便是散茶，冲泡方式也发展为以壶和盏冲泡为主，后面为了让热水充分浸泡茶叶，又加了碗盖 。之后随着不断演化发展 ， 到了清代雍正年间，使用盖碗泡茶，便逐渐盛行起来 。
盖碗茶具，有碗、有盖、有船 ， 造型独特，制作精巧 。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托 。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦；且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦 。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓 ， 是其妙处 。
