用料：排骨，金线莲，姜 。
1、将排骨切成小块 ， 过水焯 。
2、加水适量，放入3-5片姜片 。金线莲干品5g或鲜品20g 。武火煮沸后，改为文火慢炖2小时即可 。
3、出锅 。加入少量盐调味使汤味更鲜美 。
金线莲，兰科开唇兰属植物 。
【金线莲炖排骨汤做法】金线莲呈皱缩卷曲 ， 不规则状的干燥全草，根茎圆柱形，多弯曲；表面棕褐色，茎节明显，有金黄色网状脉，叶互生 ， 多卷缩而完整，展开为宽卵形；主脉3~7条，叶柄基部鞘状抱茎 ， 偶见总状花序顶生，花暗棕色，少见蒴果矩圆形，香气特异 ， 味淡 。性喜阴凉、潮湿 ， 尤其喜欢生长在有常绿阔叶树木的沟边、石壁、土质松散的潮湿地带 。分布于福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南，湖北等亚热带及热带 。
