![牛肚芯是什么](http://img.yunnanlong.com/230627/0Z4392152-0.jpg)
【牛肚芯是什么】牛肚芯其实就是牛肚子上的一部分,是肚子的肚管 。牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质,此外,尚含胃泌素,胃蛋白酶等 。牛肚中含有大量蛋白质 , 蛋白质是构造人体的重要物质 , 能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量 。
牛百叶(omasum,又称牛胃 , 毛肚)是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状 , 用于吸收水份及发酵产生的酸 。其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途 , 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素 。