用筷子在茄子上戳一下，如果可以轻松扎进去，那就是熟透了 。
茄，别称为矮瓜、白茄等 ， 茄属于直立分枝草本至亚灌木 。果可供蔬食 。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药 ， 也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。原产亚洲热带，中国各省均有栽培 。直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗是平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。
【怎样判断茄子熟没熟】叶大 ， 卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽 ， 先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，下面密被7-8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条 ， 在上面疏被星状绒毛，在下面则较密 ， 中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺），叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
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