食材：青皮豆、猪肉、盐、剁椒、味精、食用油 。
1、猪肉剁成肉末 。
2、油烧热下肉末，炒熟后加生抽 。
3、加入青皮豆翻炒至八成熟 。
4、加入盐，剁椒，味精，清水焖一分钟即可 。
青皮豆功效：
１、降低胆固醇
蚕豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
２、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素Ｃ可以延缓动脉硬化 。
３、益气健脾
蚕豆具有益气健脾，利湿消肿的作用 。
４、健脑
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 ， 并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。
５、补钙
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育 。
６、预防心血管疾病
【青皮豆怎么炒好吃】蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。
