温度|红酒知识 | 关于喝红酒的讲究，你了解多少？
如今的红酒已今非昔比 ， 不再让人忘而却步 。 不管是商场谈合作、朋友聚餐、情人约会 ， 还是心情不好 ， 总少不了红酒的陪伴 。
一般来说 ， 喝红酒不需要太在意任何场合或环境 ， 做你想做的事情就很好 。 吃饭喝酒本身就是要舒适 ， 不能有太多的约束 ， 不会因为环境的限制而影响食欲和味蕾 。 但是有人说喝红酒有很多讲究 ， 那么 ， 喝红酒有什么讲究？
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【温度|红酒知识 | 关于喝红酒的讲究，你了解多少？】如何准备喝红酒
红酒平放着储放 ， 软木塞浸泡日久会分解、产生木屑 。 饮用前一天要直立 ， 让木屑沉淀到瓶底 。 注意看 ， 红酒的瓶底向中间凸起 ， 这设计不是为了好拿酒瓶 ， 而是要让木屑沈淀到凹沟 。
喝红酒不可以加冰 ， 也不能像香槟放在冰桶里 ， 最适当的饮用温度是摄氏10~14度 。 广州的冬天 ， 可以直接饮用；夏天 ， 最好先放到冰箱的冷藏室 ， 用餐前一至半小时取出 ， 先开瓶 ， 摆在一旁慢慢醒酒 ， 同时让温度回升 。
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如何品葡萄酒 1、看 。 把酒对着白色背景倾斜45度 ， 观看杯壁与酒结合的地方 。 越老的酒颜色越淡 ， 越老颜色越暗 。 (紫色代表1-2年 ， 宝石红3-8年 ， 石榴红8-15年 ， 砖红代表着15年以上的酒龄)
2、揺 。 让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气 。 看酒从杯壁均匀流下时的速度 ， 酒越黏稠 ， 速度流得越慢 ， 酒精度、糖度越高 。
3、闻 。 在葡萄酒轻倒入杯中 ， 闻一下葡萄酒最原始的味道 ， 然后再摇杯 ， 让空气充分与葡萄酒接触 ， 挥发葡萄酒的香味到杯中 ， 然后再闻 。 此过程可重复 。
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4、品 。 喝一口 ， 并吸入一些空气 ， 能更好地辨别葡萄酒的香味 ， 然后就像漱口一样让葡萄酒充分的接触口腔的各个部位 ， 从而完整的辨别葡萄酒的口感 。
喝葡萄要要高脚杯
很多人知道喝葡萄酒要用高脚杯 ， 可能够正确使用的人却不多 ， 甚至有的人嫌麻烦 ， 随便拿个水杯就喝 。 端错酒杯会影响品葡萄酒的效果 ， 以致影响口感 。 喝葡萄酒一定要用透明高脚杯 ， 这样不仅利于观看酒的颜色 ， 还能保持酒温 ， 不影响酒的口感 。
喝葡萄酒讲究酒温 ， 一般红葡萄酒在17℃-18℃时喝口感最好 ， 而白葡萄酒在10℃左右喝最佳 。 如果没拿高脚杯的细长部位 ， 而是用手掌托住杯身或是用普通的水杯来喝 ， 都会让人体自身的温度影响到酒的温度 ， 从而影响酒质和口感 。
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此外 ， 喝不同的葡萄酒要选择不同的高脚杯 ， 如品红葡萄酒一般选择聚拢香气效果更好的收口高脚杯；品白葡萄酒则应选择能让香气散发更多的开口稍大的高脚杯；而喝香槟 ， 则应选择有利于观看气泡的细长高脚杯 。
要知道的是 ， 昂贵的、好的红酒是艺术品 ， 不要“喝” ， 而是“品” 。 每次品之前 ， 先晃动酒杯 ， 再用鼻子深吸一下 ， 然后浅尝一口 ， 让酒液在口腔保留一段时间 ， 之后才咽下去 。
注意 ， 喝酒前请先将嘴吧擦干净 ， 否则杯上将留有唇印 。 喝葡萄酒请勿干杯一口喝完 。 此外 ， 喝红酒不应加雪碧或柠檬 ， 这会破坏红酒原来的味道 。 摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法 。
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