生番茄含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱 , 微量的番茄碱对人体的影响不大 , 食用过多会导致中毒 。中毒症状:疲乏无力,恶心想吐 。
吃番茄需要注意的其他事项:
1、番茄不宜空腹食用:空腹时胃酸分泌量增多,番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,空腹食用会造成胃不适、胃胀痛;
2、番茄不宜和青瓜同食:青瓜含有维生素C分解酶 , 会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如二者一起食用 , 达不到补充营养的效果;
【生番茄有毒吗】3、番茄不宜长时高温加热:番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用 。
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