因为鲜黄瓜内含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪 。
黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用 ， 并且黄瓜的热量很低 ， 所以可以起到减肥的作用 。
吃黄瓜配合锻炼身体可以起到减肥的作用，而白糖会增加热量，不建议加太多白糖 ， 起到提味作用即可 。
【生吃黄瓜加白糖可以减肥吗】生吃黄瓜减肥做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃 ， 这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀 ， 并有退干热作用 。
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