主料：牛心150克，洋葱一个 。
【生炒牛杂怎样才不老】1、准备好所有食材 ， 牛心和牛胸口朥，洋葱、蒜、干辣椒准备好，并洗净切好；
2、热锅倒油 ， 油热以后，先倒入胸口朥，因为胸口朥属肥肉的一种 ， 所以先煸炒一下会更香；
3、再倒入牛心和胸口朥一起翻炒，这时可以放一点姜粉去去腥，翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来；
4、接下放入适量的花椒粉 ， 主要也是为了去腥 。让后就可以出锅 。
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