白木耳|辰颐物语:银耳秋天吃最适合,清肠润燥又美容

白木耳|辰颐物语:银耳秋天吃最适合,清肠润燥又美容
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银耳有“菌中之冠”的美称 , 以其色白如银 , 形如人耳得名 。 古人又叫其为“雪耳” , 现代人也称它为“白木耳” 。
银耳是“菌中之冠”
银耳既是名贵的滋补佳品 , 也是扶正强壮之药品 , 被誉为“菌中之冠” 。
银耳为药食两用之品 , 药性平和 , 服用安全 , 能清肺之热 , 养胃之阴 , 既能补脾开胃 , 又能益气清肠;有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点;还有扶正固本和滋补强壮的作用 , 特别适合于中老年人长期食用 。
经常吃一些银耳 , 好处还不止这些 , 快来看看!
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01
护肝解毒
现代医学研究发现 , 银耳所含氨基酸中的酸性异多糖 , 能提高人体免疫力 , 有扶正固本的作用 , 对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效;
并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成 , 提高肝脏的解毒能力 , 从而起到保肝护肝的作用 。
02
防癌、抗癌
银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力 , 提高机体对原子能辐射损伤的保护能力 , 也是人们防癌抗癌的良药 。
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03护肤美容
银耳中含有的物质 , 可润泽肌肤 , 对皮肤角质有良好的滋养润泽作用 , 从而实现延缓衰老的目的 。 常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性 。 因此 , 银耳也是一种高级天然美容品 。
04清肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物 , 是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌 , 白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素 , 有清肺养血、滋阴化痰之功效 。
银耳的做法很多 , 凉拌、煮粥、做汤均可 , 与大枣、龙眼、莲子、枸杞等搭配食用效果更好 。
下面推荐银耳的6种家常做法 , 营养又滋补 , 秋天吃了再好不过!
紫薯银耳汤
-材 料-
银耳50克、紫薯30克
冰糖10克、葡萄干一把
-做 法-
1. 银耳撕碎泡发;
2. 放入炖锅中加入冰糖;
3. 一次加足量的水大火煮开转小火炖煮;
4. 紫薯洗净切丁备用;
5. 银耳熬煮软糯顺滑加入紫薯丁继续小火熬煮;
6. 加入一把葡萄干增加风味口感 , 煮好盛出 。
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食谱| 北纬yhz
白果银耳羹
-材 料-
干银耳一朵、新鲜银杏果70克
干百合18克、红枣10个
冰糖80克
-做 法-
1. 银耳和银杏果提前处理好;
2. 百合浸泡10分钟左右,红枣对半切开去除中间枣核,清洗干净;
3. 除冰糖外,其他材料倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖 , 大火烧开后转小火,煮至银耳出胶;
4. 最后加入冰糖 , 煮至冰糖融化就可以了 。
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食谱| 尖尖实验室
山楂银耳羹
-材 料-
银耳1/2朵、山楂50克
冰糖适量
-做 法-
1. 准备食材 , 银耳提前泡发好;
2. 泡发好的银耳摘成小朵 , 放入锅具中;
3. 加入足量水 , 将银耳煮至粘糯 , 大概需要1个小时;
4. 银耳快要煮好的时候 , 将山楂去核切成小粒;
5. 将山楂加入银耳中;
6. 加入冰糖继续煮至冰糖融化 , 山楂见软就可以啦~
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