进行|西岱岛红酒加工工艺
从葡萄果实转变为葡萄酒 ， 需要经历采摘、破碎、压榨、发酵、陈年和装瓶等步骤 ， 按葡萄品种的不同其酿造工艺也会有所调整 。
1、葡萄采摘
葡萄采摘酒庄一般都会先采白葡萄品种 ， 再采红葡萄品种 。 特别是在黑色期时 ， 酒庄都会重点监测把握最佳采摘时机 。 采摘方式也分2种 ， 人工采摘和机器采摘 。 西岱岛红酒在采摘葡萄坚持手工采摘葡萄 ， 不好不采 ， 确保被采摘的葡萄 ， 每一粒都达到高品质的要求
2、分拣
葡萄果实送到酿酒厂后 ， 会有更高级的工人进行二次分炼 ， 杜绝一切不良的葡萄 ， 确保红酒以达到高品质要求
【进行|西岱岛红酒加工工艺】
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3、去梗和破碎
只有人工采摘回来的才有果梗 ， 才需要果实去梗
4 ， 压榨
压榨是将葡萄汁和果肉、果皮分离的过程 ， 白葡萄酒在发酵前进行该步骤 ， 红葡萄酒在发酵后进行
5、发酵
发酵的过程 ， 就是将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳 ， 然而葡萄汁逐渐变为葡萄酒 。
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6、熟化
一般廉价的葡萄酒不会做熟化处理 ， 但那些优质的葡萄酒 ， 这个过程很重要 ， 它能帮助葡萄酒提出更多精妙复杂的单宁和风味 。
7 ， 装瓶
西岱岛红酒邀请一级酿酒师进行酿造 ， 采用橡木塞封口以确保红酒达到世界级的一个优秀品质
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