茶叶|实现居家泡茶自由，怎样挑选一款懂你的盖碗
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茶友们掌握了基础泡茶手法之后 ， 很希望在家就能泡出风味绝佳的好茶 ， 除了选择到优质茶叶 ， 注意泡茶手法 ， 还和使用的茶具息息相关 。
所谓工欲善其事必先利其器 ， 选择一套得心应手的好用茶具真是泡茶好喝的关键哦！下面几篇文章我们就来详细的帮大家分析一下 ， 实现居家泡茶自由 ， 您的茶具应该怎么选？这次我们先聊聊盖碗 ， 怎样才是一款懂你的盖碗呢？
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“喝好茶 ， 是要用盖碗的 。 于是用盖碗 。 果然 ， 泡好之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 确是好茶叶 。 ”鲁迅先生在《喝茶》中这般描述 ， 可见鲁迅先生对盖碗的喜爱 ， 盖碗也的确能体现一款好茶的本质 。
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作为茶席上的“劳动模范” ， 可以说盖碗是适用范围最广范的泡茶用具 ， 无论是绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等等均可使用盖碗 ， 而且盖碗多是白瓷质地 ， 具有材质致密、不吸附香气 ， 清理方便等诸多优点 。 这就不难理解它的收欢迎程度了 ， 我也是一个泡茶最最最离不开盖碗的人呢！
但是最近很多初学泡茶的茶友纷纷抱怨：“老师 ， 盖碗就算再好 ， 可是泡茶烫手啊”……其实 ， 觉得盖碗烫手并不是盖碗的原罪哦 ， 很可能是盖碗没有选对 ， 或者使用方法不得当 。
盖碗的选择原则
想选到一款得心应手的盖碗 ， 其实只需把握三个要素：
1、出沿要宽不能太窄或向上；
常见盖碗拿法 ， 一般有三指式和抓碗式；这两种拿法对盖碗的要求各有侧重 。
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如果使用三指式拿法 ， 碗沿如果过窄 ， 手指距离茶汤的热源中心就越近 ， 就容易烫手 ， 在出汤的时候碗沿向上 ， 不容易引流 ， 往往需要大角度倾斜才能倒出茶汤 ， 无形中增加了出汤的难度和时间 ， 自然就烫手了 。 当然这里针对的是初学者 ， 高手可忽略：）
【茶叶|实现居家泡茶自由，怎样挑选一款懂你的盖碗】
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上面这款仿古青花冰梅盖碗 ， 颜值是真的高 ， 可一位朋友花了不菲的价格买到后 ， 却连连叫苦 ， 美是真的美 ， 烫也是真的烫啊！
2、盖钮过低
这也好理解了 ， 三指法拿盖碗食指需要抵住盖钮 ， 如果盖钮过低 ， 离茶汤热源近 ， 也是极容易烫手的 ， 选择的时候尽量选择盖钮高一些 ， 且中间凹陷为宜 。
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3、碗沿不能过厚
这一点大家容易忽略 ， 一个碗沿厚实的盖碗 ， 很难保证出汤匀齐流畅 ， 更难实现瀑布式的出汤效果了 。我就曾经在朋友那里用过下面这款出水分叉的盖碗 ， 简直烫到你怀疑人生 ， 看看碗沿就知道了 。
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泡茶的十几年时间里 ， 可以说用过的、摸过的盖碗无数 ， 从最开始迷恋花色的美轮美奂 ， 到迷信器型或工艺的独特稀有 ， 到现在 ， 我对盖碗的要求更倾向于 ， 好用、方便、简洁！
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