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《1》
降温天 ， 躲在室内喝茶 ， 是一件极其惬意的事情 。
听风 ， 看雨 ， 喝着热茶 ， 看窗外的桂花树叶在雨水的敲击下 ， 上下晃动 ， 好不可爱 。 娇柔的米黄色花朵 ， 在雨水的滋润下 ， 显得愈发娇艳 。
一饱眼福后 ， 喝手中的生态白牡丹 ， 口腹之欲也被满足了 。
一叹 ， 生活如此多娇 ， 引无数茶友倾心 。
【原料|白茶是什么，难道就是白色的茶叶吗？白茶国标给出了明确答案】
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回到电脑前 ， 继续忙着手头上的工作 ， 忽然间从梦境回到现实 ， 好在好茶不是虚构 ， 而是真实存在 。
有位茶友发来私信 ， “能说一说 ， 安吉白茶和白茶的关系吗？”
这已然是一个老生常谈的话题 。
只不过 ， 如今喝茶的人数成倍数增加 ， 每天都有新茶友进入这个圈子 ， 对各个茶类不了解是情理之中 。
此时 ， 便感觉科普之路 ， 任重而道远 。
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《2》
先简单介绍白茶 。
白茶是什么 ， 难道就是白色的茶叶吗？
其实 ， 这样的认识是错误的 ， 太顾名思义了 。
如何定义白茶 ， 其实2018年5月1号实施的白茶国标已经给出了明确的解释 。
白茶是以大白茶、水仙茶树或者群体种茶树的芽、叶、嫩茎为原料 ， 经萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成 。
根据国标中的内容 ， 我们可以得知白茶对于树种以及工艺是极为重视的 。
有人问 ， 从其他茶树上采下来的芽叶 ， 利用白茶的工艺制作而成可以叫白茶吗？
关于这个问题 ， 个人回答还不作数 ， 咱们可以直接问问国标答不答应 。
要是国标答应的话 ， 就算 。
只不过 ， 白茶国标中对其树种有着极为严格的要求 ， 可见只看工艺不注重茶树品种 ， 完全是在耍流氓 。
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国标中将白茶分为四类 ， 分别是白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉 。
白毫银针 ， 是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料 ， 经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品 。
白牡丹 ， 是以大白茶或水仙茶树品种的一芽、一叶为原料 ， 经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品 。
贡眉 ， 是以群体种茶树品种的嫩梢为原料 ， 经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品 。
寿眉 ， 是以大白茶、水仙茶树或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料 ， 经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品 。
白茶的工艺是六大茶类中 ， 最为简单的 。
萎凋 ， 就是将采下来的茶青及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上 ， 进行日光萎凋 。
而烘干 ， 就是将萎凋至茶叶含水量处于15%-20%左右后 ， 利用文火慢烘的方式将其干度烘干至低于8.5% 。
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