补充|冬天的早餐我这么吃，简单营养，给身体补充能量，一上午精神满满
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冬天的早餐我这么吃 ， 简单营养 ， 给身体补充能量 ， 一上午精神满满
冬天的时候贪恋被窝 ， 起床做早餐成了一件奢侈的事情 。 很多人这个时候选择去早餐店或者小吃摊买早餐 ， 但是为了健康 ， 我依然坚持自己做早餐 。 冬天的早餐其实不需要太复杂 ， 20分钟完全可以搞定 。
就比如我今天的早餐 ， 一份清炒蔬菜 ， 一份鸡蛋饼 ， 一份牛奶泡麦片 ， 简单快手还兼顾营养 ， 给身体满满的能量 ， 让你一上午都精神饱满 ， 作为一个打工人 ， 早餐尤其重要 。
今天的早餐我重点介绍一下鸡蛋饼的做法 。 很多人爱吃鸡蛋饼 ， 软软的外皮包着各种馅料 ， 可以包土豆丝 ， 香肠 ， 生菜 ， 还可以包培根里脊肉 ， 通常小吃摊上的鸡蛋饼都这么搭配 。
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很多人尝试在家里做鸡蛋饼 ， 但经常遇到两个问题 。 第一就是鸡蛋饼卷起来的时候容易断 ， 第二就是鸡蛋饼太烂不成形 。 要解决这两个问题很简单 ， 接下来我就介绍一下 。
制作鸡蛋饼的饼皮不需要太多配料 ， 只需要准备一点普通面粉 ， 清水 ， 食用盐 。
鸡蛋饼制作步骤：
1、找一个大碗 ， 倒入普通面粉和清水 。 普通面粉和清水的比例大概是：1：2 。 当然也可以根据自己家面粉的吸水量做调整 。
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2、加入适量食用盐 ， 这是为了增强面糊的韧劲 ， 摊鸡蛋饼的时候不容易断 。
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3、加入食用盐之后将面糊搅拌均匀 ， 变成如下图一般微微浓稠的面糊 ， 太稀的面糊是不合格的哦 ， 无法摊鸡蛋饼 。 太稠的面糊不容易摊开 ， 所以也是不可取的 。 调好的面糊挖一勺 ， 流下的面糊可以顺利流动就可以了 。
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4、取一个平底锅烧热 ， 不需要倒植物油 ， 直接将面糊倒入锅中 ， 转动平底锅手柄 ， 将面糊摊成饼状 。 如果觉得不够圆可以借助摊饼的推子推开面糊 。 我直接用的锅铲 。
* 摊鸡蛋饼的时候一定不要倒植物油 ， 否则锅底太滑面糊摊不开 ， 会变成一堆面疙瘩 。
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5、等面糊底部成型之后 ， 磕入一个鸡蛋摊开 ， 鸡蛋表面微微凝固的时候撒一些白芝麻和黑芝麻装饰 。
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6、翻面之后继续小火煎一会儿 ， 等到鸡蛋全部熟透就可以出锅了 。 摊好的鸡蛋饼可以直接吃 ， 也可以包入各种蔬菜肉类 ， 刷豆瓣酱一起吃 。
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鸡蛋饼做好之后继续用平底锅炒个白菜 。
白菜洗干净撕成小片 ， 大蒜拍烂 ， 香葱洗净切末；
热锅凉油 ， 倒入大蒜炒香 ， 白菜下锅翻炒至断生 ， 撒葱花和食用盐 ， 鸡精调味 ， 出锅装盘 。
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炒白菜的时候可以倒一些牛奶 ， 放入微波炉中加热 ， 加热之后再倒入适量水果麦片 ， 一份热乎乎的牛奶泡麦片就做好了 。
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