饮品|葡萄酒和果醋，到底有多大差别？其实都是一个味儿！
人类在远古时期就已经拥有了消化酒精的能力 ， 这让人类可以在寒冷的冬天 ， 以夏天储存的发酵水果为食 ， 是人类得以繁衍至今的一个重要因素 。 发展到现在 ， 酒精已经成为了人类享受生活的饮品 。 各种啤酒 ， 白酒和葡萄酒 ， 任君挑选 。
【饮品|葡萄酒和果醋，到底有多大差别？其实都是一个味儿！】
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葡萄酒可能是人们认为最有益于身体的饮品 。 喝啤酒会有啤酒肚 ， 喝白酒会上头 ， 唯独喝葡萄酒 ， 在科学家眼里几乎有百益而无一害 。 世界上的水果那么多 ， 为什么只有葡萄酒风靡世界 ， 而苹果酒 ， 梅子酒却始终是小众饮品？
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我们需要站在古代人的角度 ， 来思考这个问题 。 相比其他水果 ， 葡萄皮薄汁水足 ， 只要稍微压榨就能成汁 ， 这是发酵前的一项重要工作 。 如果想要把苹果和梅子榨汁 ， 那难度也太高了 ， 而且其他水果的水分含量也远远不如葡萄 。
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水果酿酒的另一个因素就是含糖量 。 或许大家不知道 ， 葡萄是水果中含糖量数一数二的存在 ， 一些酿酒的葡萄水分含量能达到20% ， 相比之下我们认为甜到掉牙的西瓜 ， 含糖量只有区区10% 。 相比其他果酒 ， 葡萄酿的酒更容易保存 ， 因为葡萄体内就含有单宁这种抗氧化物 。
人类不需要多么完善的保存设施 ， 就能带着葡萄酒保存好多年 。 葡萄的适应性相当强 ， 而且在贫瘠土壤中长得也能非常之好 。 葡萄还有适应性强 ， 产量高 ， 生长期短 ， 方便大面积种植等一系列优势 。 然而 ， 如果以我们东方人的味觉感受 ， 会觉得葡萄酒又酸又涩 ， 就像是果醋一样 。
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换句话说 ， 葡萄酒和葡萄酒果醋其实都是一个味道 ， 只不过葡萄酒内的添加物比果醋更多一些罢了 。 大家怎么看？
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