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自己怎么烘培咖啡豆 自己烘咖啡豆难不难

小知识怎么咖啡豆自己烘培

很多网友想了解自己怎么烘培咖啡豆的相关知识，为了大家进一步的对自己烘咖啡豆难不难所有了解，就跟小编一起来看看吧！
自己怎么烘培 咖啡 豆
喜欢咖啡，因为它的香味，让人感觉惬意和温暖，能让浮躁的心情，沉静下来;特别是在阅读时，咖啡能让你更加的专注和充实;商品咖啡，时间存放很久，失去了新鲜的品质，还是自家烘培的干净、新鲜!以下是小编为您整理的自己怎么烘培咖啡豆的相关内容 。
最简单了，你就把咖啡看做是花生，像炒花生一样来炒，只是不放油，干炒 。
咖啡生豆的品质决定了咖啡口味的80%，所以只要你买到了好的豆子，在家一样能超出美味的咖啡 。

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最简单最原始的方式-锅炒
日常做饭，炒菜的锅每一个家庭都有，在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘培就是用锅炒的，用锅炒的咖啡相对专业的机器品质不一定都胜出 。但是品质最好的咖啡豆却是人工炒的，其实很多炒货都存在这样的情况 。机器的好处是质量稳定，可以简单的标准化炒作!但是人的作用是机器永远也取代不了!
用锅炒咖啡豆，首先要清洗好用于炒咖啡的锅除去上面的油脂 。家庭用的锅长时间用于炒菜，上面一定有不少残留的油脂 。所以炒咖啡前一定要清洗干净!一般情况下洗好锅开火把上面的水烧干，然后加入水煮一下，倒出水再开火烧干!这样重复1-2次 。加热把锅面水份烧干看不到明显的油脂就可以!
开火加热，锅面上已经干爽没有水气的时候，放入咖啡生豆!量不宜过多，100-200克为宜!至于使用电，煤气还是其他热源关系都不大 。关键是要控制好火候!这个可以类比其他炒货或者油炸食品整个过程要求火力适中、稳定 。开始的时候用小火，以后慢慢调整 。炒的时候要不停的搅动咖啡豆!同时注意观察咖啡豆的颜色变化!
如果咖啡豆颜色快速变化，但是这种变化不是整体的 。这种情况说明火大了或者是搅拌频率不够 。如果觉得搅拌方面已经可以，没有在提高的可能性 。这说明火确实太大了!出现这种情况应该立刻把火调小，同时把锅拿开，使锅内温度很快降低!降低以后再放到已经调整好火力的炉子上继续加热炒 。
如果咖啡豆的颜色长时间没有变化(3、5、10分钟、甚至更久)说明火太小 。这种情况应该适当的加大火力 。
烘焙咖啡豆的方式
1、极浅烘焙(LIGHT Roast)：烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙 。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用 。一般用在检验上，很少用来品尝 。
2、浅烘焙(CINNAMON Roast)：烘焙程度;浅度烘焙，又名肉桂烘焙 。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
3、微中烘焙(MEDIUM Roast)：烘焙程度;中度烘焙，又名微中烘焙 。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错 。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙 。
4、中烘焙(HIGH Roast)：烘焙程度;中度微深烘焙，又名浓度烘焙 。属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了 。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱 。(蓝山咖啡)
5、中深烘焙(CITY Roast)：烘焙程度;中深度烘焙，又名城市烘焙 。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡 。(巴西、哥伦比亚)
烘焙咖啡豆小技巧

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