可以用两种方式准备火锅底料：
1、根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等 。
【怎么样才能让火锅汤变香】2、直接从超市买现成的底料 ， 关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的，应有尽有 ， 经济实惠，简单方便 ， 但一般都偏辣，不适合儿童孕妇等食用 。
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