【生抽和老抽的区别和用法】生抽和老抽两者都是酱油 , 但他们在原料和用法上 , 却有着这样几个区别 。
![生抽和老抽的区别和用法](http://img.yunnanlong.com/220715/1015223637-0.jpg)
1、原料不同
生抽是酱油的一种 , 是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 , 人工接入种曲 , 经天然露晒 , 发酵而成的 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖 , 经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、作用不同
生抽主要是用来调味 , 颜色淡 , 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用 , 尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时 。
![生抽和老抽的区别和用法](http://img.yunnanlong.com/220715/1015224303-1.jpg)
3、用法不同
因为生抽的颜色淡 , 味道要咸一些 , 所以通常使用生抽来炒菜或者凉拌菜 , 另外生抽还能用来做蘸酱、调汁、炒菜、凉拌等等 , 一些腥味很重的食材 , 也可以用生抽来去腥味 。
而老抽主要是用来上色的 , 例如做红烧鸡、红烧蹄胖等等大菜 , 毕竟老抽咸味不足但是上色力很强 , 还有很鲜美的味道 , 做出来的烧菜颜色会非常的好看 。
推荐阅读
- 一千多的华为和小米哪个好 华为和小米哪个好用
- 小米好还是华为好用 选小米还是华为
- 华为和荣耀手机有什么区别吗 华为和荣耀手机有什么区别
- 什么狗户主但对人高傲,帅气的卡斯罗和高傲的罗威纳
- 二手汽车销售技巧 二手汽车销售技巧和话术
- 哪个大王卡最好,电信大王卡哪个好用
- 优步和滴滴哪个更便宜,会比自己买车开更便宜吗
- 卡萨帝和三星哪个好,博世与卡萨帝的冰箱哪个好
- 网络流行语“拔草”是什么意思?和种草的区别是什么?
- 扎陵湖在什么地方?扎陵湖和鄂陵湖是什么关系?