2、黑芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料 。黑芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖 。
3、黑芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，黑芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品 。
4、黑芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地 。
5、黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。
黑豆和黑芸豆的做法有哪些会看见两种不同价格的黑豆，看似外观都一样，但价格却相差悬殊，其实它们分别就是黑豆和黑芸豆 。那么黑豆和黑芸豆怎么吃呢？下面我们来了解黑豆和黑芸豆的做法！
冰糖黑芸豆
食材：黑芸豆、冰糖 。
做法：
1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天（期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）
2、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火 。
3、小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟），关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）
温馨提示：请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅 。
补血健体黑豆浆
食材：黑豆、花生、红枣、芝麻 。
做法：
1、黑豆，花生，芝麻，红枣，黑豆与花生要提前泡好 。把红枣洗净，去掉核 。
2、在搅拌机中放入黑豆 。放入花生 。 再放芝麻 。最后放后红枣 。
3、加入适量的清水 。搅拌机按动开关，搅打 。打好的豆浆倒入锅中大火烧开 。
4、烧开后的豆浆，开盖，中火再煮5-8分钟 。煮好的豆浆，过滤豆渣即可 。
黑豆鸡爪
食材：鸡爪、黑豆、料酒、盐、糖、油、酱油、鸡精、葱姜 。
做法：
1、将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段 。把黑豆拣掉杂质，洗净后用温水浸泡 。
2、锅内放一大勺油，下葱姜煸出香味 。倒入洗净的鸡爪 。
3、淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色 。加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐，然后把泡好的黑豆连水一起倒入 。
4、盖上锅盖，大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂 。
5、撒上一小勺盐和鸡精，大火收汁，不同凡响的鸡爪就出锅啦！
黑豆和黑芸豆要怎么挑选黑芸豆的营养价值没有黑豆高，市场上会有人将黑芸豆作为黑豆高价卖出 。大家在超市买黑豆的时候切记要仔细辨别哟 。那么黑豆和黑芸豆要怎么挑选呢？
1、黑豆和黑芸豆即使模样一样，价格也不同 。黑豆个头较小的每公斤26元左右，个头稍大些的每公斤32元 。黑芸豆比较普通，售价也较低，每公斤在5—10元间 。
2、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁 。黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的 。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色 。
【黑豆和黑芸豆的区别,黑豆和黑芸豆的区别在哪?】3、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 。黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水 。
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