首先将香茅洗干净、切成段、拍扁，也可保留少许叶的部分一起煮，香茅的叶子也很香，泡在茶水里也很好看 。然后将清水煮沸，放入适量的香茅，用小火慢慢煮，知道煮出香茅的香气以后后关火，放在一边冷却 。将柠檬榨成汁备用 。注意分量要适当，要不然就会太酸啦 。待香茅茶水凉到差不多了以后倒入柠檬汁和蜂蜜，搅拌即可饮用 。
有一些小窍门可以让香茅茶更好味 。香茅最好拍扁后再用，这样比较容易入味 。在切之前可以把香茅的外皮去掉，味道会比较好 。蜂蜜和柠檬要等水稍微凉一点之后再放，否则不仅会破坏里面的营养，也会影响香茅茶的口感 。单纯的香茅茶口味已经很不错了，清新提神又甘甜爽口，如果大家愿意的话可以根据自己的喜好添加其他食材 。
香茅茶食用注意事项香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑催情的功效 。傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇香 。因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅 。属禾本科，多年生草本植物 。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客” 。最近出版的《“养生事典”茶饮》一书说，用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适 。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草 。
一般人都可以使用香茅草，能起到调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽的作用 。此外，还有人说它能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用 。香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤 。
它的副作用因为香茅草香味重，而孕期妇女不宜使用香味太重的东西，因而孕期妇女最好少量或者尽量不要食用 。
胃溃疡可以喝香茅茶吗香茅草在医学领域的用途很广泛，如当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且能治疗不同皮肤疾病 。这种草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽 。此外，还有人说它能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪作用 。香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤，有很高的药用价值 。
香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气，便秘和腹泻等消化系统不适 。发烧病人也可以喝一些香茅草诱导出汗并帮助身体冷却 。其它可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒，流感，呕吐和高血压等 。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素 。能治疗风湿、偏头痛，抗感染，改善消化功能 。
古印度草药医学用柠檬香草治疗感冒，咳嗽和发烧 。而巴西人用这种草药泡茶治疗焦虑，精神紧张，胃痛和腹泻等疾病 。
【香茅茶,香茅茶的做法】虽然香茅草对胃部许多不适都有效果，但是胃溃疡大多数都是因为胃酸过多引起的，且胃溃疡的患者不能吃刺激性的东西 。香茅草还是有一定的刺激性的 。究竟能不能喝最好还是问过医生以后，听从医嘱比较好 。
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