方法1、挑螺的时候 ， 先挑有伸头出来 ， 那都是活的 。
方法2、有伸头出来的 ， 一挑它就缩进去了 ， 那可以拿两个螺对敲一下 ， 听听声音 ， 好的螺听起来的声音比较紧实 ， 不好的螺听起来空空的 ， 声音就不一样 ， 有的一打开就是空的或者带泥巴的 ， 就要挑掉 。
花螺的宜忌人群花螺是广东沿海一带特有的海鲜 ， 又叫做东风螺 。花螺的肉质鲜嫩 ， 价格也不便宜 ， 但胜在其滋味鲜美 ， 因此不乏有人亲睐 ， 那么花螺是不是人人都能吃呢？花螺并非人人都适合吃 ， 下面我们就来了解一下花螺的宜忌人群吧！
花螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养成分 ， 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用 ， 同时也适宜糖尿病、癌症、干 燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用 。由于螺性大寒 ， 所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食 。
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