会凝固 。橄榄油不像猪油的饱和脂肪比较稳定，因此要冷藏比较好，但是在冰箱中冷藏会出现沉淀物，不过不用担心，只要恢复常温，沉淀物就会消失，油的质量不会受到影响 。为防止油变质，建议购买小瓶的橄榄油，放在阴凉处保存，尽快食用，即可避免放入冰箱出现沉淀物 。
【橄榄油低温状态下会凝固吗】橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露” 。
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