【面粉可以代替淀粉吗】面粉不能代替淀粉 ， 面粉和淀粉是两种不同的东西 ， 用途不一样 。
面粉是生活中最常见的主食之一 ， 淀粉多用于制作凉粉或者烹饪调味 ， 给美食勾芡 。做菜时加入一点淀粉 ， 可以让汤汁更为浓稠 ， 让味道更鲜美 。而面粉则达不到这样的效果 ， 误放了只会适得其反 。
拓展资料：
面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分 ， 高筋粉多应用于蛋糕、西饼、面包中 ， 中筋粉多用在制作馒头上 ， 低筋粉多用于制作饼干、酥皮点心上 。
淀粉则有玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等 ， 绿豆淀粉的品质最优 ， 但产量较少 ， 玉米产量高 ， 品质也不错 ， 所以应用也较广 。
淀粉除食用外 ， 工业上用于调制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得 。
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