鱼元子可以冷冻吗


鱼元子可以冷冻吗


鱼元子可以冷冻 。若是将鱼元子冷藏保存,只能保存1至2天,并且会因冷藏而无法保留原有的口感,因此冷冻是最佳的保存方法 。将制作完成的鱼元子放置在阴凉通风的环境下静置三个小时,至其完全凉透后,装入保鲜袋,再将其放入冰箱的冷冻室中,可保存10天左右 。
鱼元子的制作方法:
1、鱼肉清洗干净,取出肚子里的黑衣、血水 。
2、除鱼刺、剥去鱼皮,取除鱼肉,剁成鱼茸 。
3、入黄酒2汤匙、盐适量、清水2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺,搅拌均匀,水同一方向搅打上劲,加入色拉油2汤匙、香葱碎搅拌均匀 。
【鱼元子可以冷冻吗】4、底锅烧热放适量色拉油,油温烧至七成热,双手抹少许色拉油防粘,取适量鱼茸在手掌虎口处挤成丸子下入油锅 。
5、至鱼丸定型、表面微黄,沥油捞出 。
6、好所有鱼丸 。
7、兰花掰小朵、胡萝卜切小片一起焯水、捞起立即过凉,沥干水分 。大蒜切片、香葱切碎 。
8、小勺玉米淀粉加适量清水调匀,勾芡用 。
9、锅烧热放色拉油,油热放入蒜片爆香,放入配菜翻炒均匀,放入鱼丸翻炒均匀 。
10、适量清水略煮,加盐、生抽调味 。
11、淀粉水勾芡,撒入葱花翻炒均匀即成 。

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