【竹升面和普通面的区别】1、口感不同：竹升面带有一定的韧性，入口弹牙，挂面吃起来比较劲道、爽滑 。
2、制作方法不同：竹升面是由传统方法，经过搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条 。挂面是由面粉制作而成，按照辅料可以分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、胡萝卜挂面以及赖氨酸挂面等 。
3、分类不同：竹升面属于粤菜系，传统的广东面食，制作和烹饪时间短 。普通面属于家常主食，制作简单方便 。
面的种类：
1、挂面：挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。
2、手擀面：是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成 。
3、刀削面：刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边 。面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点 。
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