【味达美是什么】味达美是酿造酱油 ， 是一种营养丰富的调味品 ， 其富含17种氨基酸 ， 含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素 ， 另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成分 。在煎、炒、蒸、煮菜肴时 ， 加入味达美纯粮酿造酱油 ， 其中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用 ， 而生成氨基酸钠盐 ， 以及在加热过程中发生化学反应而生成氨基酸的衍生物 ， 使菜肴增加独特的鲜美味道 。
酱油：
酱油是中国传统的调味品 ， 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮 ， 加入水、食盐酿造而成的液体调味品 ， 色泽呈红褐色 ， 有独特酱香 ， 滋味鲜美 ， 有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来 ， 早在三千多年前 ， 中国周朝就有制做酱的记载了 ， 而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 ， 中国古代皇帝御用的调味品 ， 最早的酱油是由鲜肉腌制而成 ， 与现今的鱼露制造过程相近 ， 因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜 ， 才广为流传食用 。
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