什么|乌克兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，年龄最大的活到了116岁( 二 )
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乌克兰腌制肥油的过程其实和我们国家腌制腊肉也很相似的 。 腌制肥油要选择比较肥的肉来进行腌制 。 一般把肉洗净后 ， 适当地晾干水 ， 然后把肉切成合适大小的块 。 最后用盐仔细地涂抹均匀 ， 如果想要更好的味道 ， 还可以涂抹蒜泥 ， 这样做才会使腌制的肥油更入味 。
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沙拉也是乌克兰人午餐必不可少的食物 ， 沙拉别看只是一道凉拌菜 ， 配料却十分丰富 。 是用煮熟的香肠切成丁 ， 辅以其他蔬菜丁比如：酸黄瓜 ， 青豌豆 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 加盐和胡椒调味 ， 再加入高品质的橄榄油和沙拉酱拌匀 。 因为配料很多 ， 所以这道沙拉口感层次丰富 ， 而且这还只是基础配料 ， 在餐厅里还吃过加入烟熏三文鱼 ， 鱼子酱之类的其他辅料 ， 吃的时候配面包配汤都可以 。
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午餐多数乌克兰人也爱吃香肠 ， 香肠分很多种类 ， 常见的有鸡肉 ， 猪肉 ， 牛肉 。 也分辣的和不辣的 ， 里面淀粉不多 ， 咬一口满满都是肉 ， 不过猪肉的略肥 ， 吃多了会觉得腻 。 乌克兰人也把它当作工作午餐 ， 在街边或者广场会有烤炉 ， 上面满满当当排列着各种香肠 ， 选好后把烤到滋滋冒烟的香肠取下来 ， 夹进面包里 ， 再淋上各种酱料 ， 趁热吃味道美滋滋 。
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工作的乌克兰人午餐也爱吃快餐 ， 美式快餐汉堡包、炸鸡、炸薯条、软饮料、奶昔等在乌克兰相当受欢迎 。 这里的快餐店既有美国的品牌比如说麦当劳、肯德基， 也有乌克兰人的自创新品牌 。 此外 ， 当地也有各种各样的本土快餐 ， 比如各种烘烤 ， 油炸而成的糕点或馅饼 ， 烤串等等 。
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3、晚餐
晚餐是乌克兰家庭最重要的一餐 ， 晚餐必不可少的就是红菜汤 ， 作为横扫乌克兰俄罗斯波兰等等国家的最重要的名菜 ， 乌克兰人总会非常骄傲的告诉大家 ， 它是发源于乌克兰的 。 红菜汤主料是甜菜 ， 一般里面会加大块的炖牛肉 ， 土豆 ， 胡萝卜以及各种辅料调味 。 颜色是好看的番茄红色 ， 口感偏酸 。 一般乌克兰人在喝之前会在上面加一勺浓郁的酸奶油 ， 我本人也是非常喜欢这种吃法 ， 蔬菜的酸甜加上酸奶油的浓郁香味 ， 层次感丰富 。
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晚餐多数家庭也爱吃乌克兰饺子 ， 这是乌克兰最传统历史最长的食品之一 ， 并不是模仿我们的饺子 ， 是正宗乌克兰出品 。 皮偏厚 ， 和我们的饺子口感不太一样 。 馅大体上分两类 ， 甜的和咸的 。 甜的我个人觉得还可以 ， 比较常见的有苹果馅儿 ， 樱桃馅儿 ， 草莓馅儿和甜奶酪等 ， 出锅以后会撒白糖 ， 喜欢的话还可以浇一勺酸奶油 ， 酸酸甜甜的 ， 喜欢吃甜食的应该会觉得还不错 。
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晚餐乌克兰的餐桌也会出现萨洛 ， 通常有两种吃法：一种是做成腌猪肉片 。 用盐腌过的白花花的肥猪肉片上 ， 夹杂几道金红色的瘦肉条 ， 色感诱人 ， 香味四溢 ， 令人垂涎 。 将萨洛配以洋葱和伏特加食用 ， 酒醇肉香葱烈 ， 堪称美食绝配；另一种是做成猪油状 。 食客将拌有食盐、大蒜的猪油涂抹到乌克兰特产的黑面包上 ， 猪肉的浓香与黑面包的清香相互交融 ， 吃起来回味无穷 。
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