企业|厦门融威集团有限公司亮相北京地铁一号线穿越长安街向新时代致敬( 二 ) 品牌|酿酒|长安街|葡萄|酿造

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该发明涉及一种果酒的双效发酵生物降酸酿造方法，其特征在于:它是以同时含有苹果酸和柠檬酸，且总酸大于0.6％(V以苹果酸计)的水果为发酵原料，在发酵初期先采用具有降酸能力的酵母菌对发酵原料进行酒精发酵，同时初步降酸。
在酒精发酵中后期，将具有苹果酸乳酸发酵能力的乳酸菌接种入酒醪中进一步发酵。该发明技术中生物降酸方式，将葡萄里面的苹果酸转化成乳酸，从而降低柔和了酒的酸度，又很好的保存了葡萄酒里的氨基酸，及维生素的浓度和沉香物质的含量。能方便快捷地降低酒醪酸度，降酸度，可提高酒体柔和度，修饰酒体风味，达到酿造口感醇厚、香气和谐的优质果酒的目的，匠心酿造出百分百葡萄原浆纯酿山葡萄。

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野酸、野柔、野果香
端起酒杯，啜一小口酒;
头部稍微后仰，嘴微张，轻吸一口气，让酒液在口腔缓馒滑动;
感受葡萄酒的酸、甜、苦、涩、鲜。。。
缓慢吞下酒液
用舌头触及牙齿和口腔内部，静静感受余味回甘的魅力;
宝石红的酒体中，流荡着山葡萄野、酸的灵魂，与众不同的口感带来与众不同的品味，让你感受一款来自北纬24°全新品味的山葡萄酒，它的每一口野酸、野柔、野果香都能虏获身心。
野性灵魂的山葡萄红
醒酒，入口，用舌头舔口腔中液动的山葡萄酒。
酸!与众不同的酸!
【企业|厦门融威集团有限公司亮相北京地铁一号线穿越长安街向新时代致敬】葡萄酒为什么会有酸味?酸味真的很重要么?
酒酸是葡萄酒的主要成分(骨干) ，葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当松散、呆滞，酒酸可使得葡萄酒的气味更加明确，对于品酒后的结阶段( FINISH )和尾韵
( AFTERTASTI)提供一定的支撑力，使酒质表现得更有活力和新鲜度。
酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较多的亮度，外观光泽亮丽，假如缺少酒酸，葡萄酒则显得黯淡没有光泽。

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绿色纯酿，打造属于国人的有机健康山葡萄酒
夏长·2018
产品类别: 干葡萄酒
原料与辅料:葡萄汁、二氧化硫
产品标准:GB/T15037
贮存方式:常湿、阴凉、干燥处避光保存，原汁酿造有少量沉淀不影响饮用
净含量:750ML
酒精度:14％
酒液柔顺的滑过腔体，野酸占领味蕾之际，惊喜发现果香依附唇齿，这就是山葡萄酒的魅力之处，粗放管理，山葡萄在乐土中奔放的野性，历经时间的沉淀，在美酒入口这一刻显现。
是那个春天的细雨，是那个夏天的曝晒烈雨，是那个秋天阳光的余韵，还有那个冬天的内敛，这就是，拥有野性灵的山葡萄红。
力求每道工序的有机细致，打造属于国人的有机健康山葡萄酒。
葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的时间越长，从壤吸收更多的矿物质的时间也越长，矿物质碰到酒石酸会产生酒石。红葡萄酒之结晶石，呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察的酸度。葡萄酒石不会响葡萄酒的质量。酿酒时，发酵过程进行比较慢的时候，葡萄酒芳香物质便被保护得很好。
瓶子里的酒石是酿酒师优秀工作和葡萄酒优秀质量的标记。是葡萄酒在发酵过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。使葡萄酒变得更加纯浄，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。只有质量优质的葡酒才会有沉淀物即酒石。这是长时间储藏的标志

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