【正宗双皮奶制作教程 双皮奶是怎么做出来的】注意事项??
1、加入45克蛋清，制作出的双皮奶是非常非常嫩滑的质地 。45克蛋清是一个鸡蛋的蛋清多一点点，我们打两个蛋清，再捞出来一些就行了 。另外，双皮奶在热的时候和冷的时候浓稠度是不一样的，刚蒸好的双皮奶，看上去是略具有流动感的，并非完全凝固的质地（但正是这个质地才是最适合的），冷藏过后的双皮奶，凝固得更好，表面的奶皮也更醇厚，我个人更喜欢冷藏以后的双皮奶 。
2、在吃之前，可以在双皮奶上放一些蜜红豆（如成品图），芒果丁等等 。红豆双皮奶一直是很多人的最爱 。
3、这道配方，如果不加糖，是一种清甜口感，不是很甜，甜度比市面上的双皮奶都要淡 。喜欢稍微甜一点的，就根据自己口味加糖吧！
4、蒸的时间，根据实际情况调整 。火力不要大，中小火来蒸，蒸12分钟左右，如果你的碗比较大，需要蒸的时间就会长一些 。
昨天第一次制作经验不足，今天经过调整和改良，终于制作出自己最满意的双皮奶啦
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