1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用 。
2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒 。
3、待花生表皮变色后关火，用余温持续翻炒至花生红亮为止 。
4、干黄豆提前泡发，滤去过剩水分，小火炒酥
5、制造红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻 。
6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上 。
7、锅中参加适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状况 。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水
9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用 。
10、混杂调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精 。
【四川酸辣粉】11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（依据个人口味调剂） 。将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒
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