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酒庄|阿玛庄海酷干红葡萄酒2017！

阿玛庄海酷干红葡萄酒2017
CASTELLO DI AMA HAIKU 2017
酒庄|阿玛庄海酷干红葡萄酒2017！
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亮点：
—经典基安蒂精英酒庄之一, 曾经有差不多30次获得大红虾三杯奖 ， 是Chianti Classico产区三甲的酒庄 。
—经典基安蒂葡萄酒协会(Consorzio del Vino Chianti Classico)的主席 ， 也曾在2003年荣获意大利最权威的葡萄酒年鉴《大红虾》的“年度酿酒师”称号 。
—阿玛庄是最早将“Cru”作为“单一葡萄园”的概念引入Chianti的 。
酒评：
浓郁的李子、黑莓、香料和烟熏气息 。 阿玛庄海酷干红葡萄酒在托斯卡纳地区是一种非常独特的存在 ， 我指的不仅仅是这里使用的不同寻常的葡萄混合 ， 这款酒展现了一种我们通常不会联想到的托斯卡纳的强劲和力量感 。 同时桑娇维塞葡萄增加了一些经典的托斯卡纳风格 ， 并给葡萄酒带来了地域特色 。
—Monica Larner ， 22nd May 2020
★ 关 于 酒 庄 ★
阿玛庄
Castello di Ama是一个葡萄酒世界中享受众人顶礼膜拜的地方 。 意大利人常常抱怨说他们没有玛歌庄 ， 没有罗曼尼康迪 ， 没有Opus One 。 但是在意大利 ， 有一些超越普通酒庄的“城堡” 。 那是接近完美的酒神之域 ， 积淀了历史和永恒的回忆之所 。 Castello di Ama就是这样一个邂逅柏拉图式的美好纯粹的地方 。
基安蒂葡萄酒主要采用的桑娇维斯(Sangiovese)葡萄酿造 ， 有着足够的酸度 ， 具有酸樱桃和茶树叶的香气 。 传统上 ， 许多好的基安蒂为了增加酒体 ， 会使用木桶进行部分发酵 ， 同时加入一些较浓的葡萄汁 ， 这种工艺叫做Governo 。 古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti ， 现在更多人会选用法国小橡木桶 。
一般来说 ， 基安蒂会被酿造出两种风格：普通的基安蒂适合在年轻时饮用 ， 珍藏基安蒂(Chianti Riserva)会在出厂前在木桶中熟成两年 ， 并通常还需要继续在瓶中熟成 。 古典基安蒂(Chianti Classico)来自于基安蒂中心条件最好的古老产区 ， 产量的限制更加严格 ， 平均水准更高 ， 并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识 。
经典基安蒂的酒瓶脖子标签上会贴上黑公鸡标签（意大利语: GALLO NERO） ， 这是经典基安蒂葡萄酒协会 (Consorizo del Vino Chianti Classico) 的象征 ， 而只有该协会会员酒庄才可生产保证法定产区的经典基安蒂(Chianti Classico D.O.C.G. ) 。 时至今日,协会拥有600家酒庄成员,葡萄酒平均年产量达到3500-4000万瓶 。
传说：14世纪时, 意大利是一个诸侯林立的国家, 当时在佛罗伦萨和锡耶那两个城邦国间有着连年的征战 。 为了结束战争, 双方决定委托两名骑手在听到清晨公鸡的鸣叫之后分别从各自的城市出发, 其相会的地方就作为双方的边界 。 于是 ， 锡耶纳人就养了一只白公鸡 ， 给它吃好的 ， 养得胖胖的；而佛罗伦萨人养了只黑公鸡 ， 几乎不给它喂食 。 于是佛罗伦萨的骑手起来的早, 跑的远, 所以, 在划边界上, 佛罗伦萨就获得了更多的国土面积 。
也许这只是一个传说, 不过, 可能黑公鸡真的曾经给奇安帝葡萄酒生产者带来过好运, 因此, 从14世纪起, 黑公鸡就作为他们的标志 。 意大利著名的画家GIORGIO VASARI还在佛罗伦萨的老宫殿PALAZZO VECCHIO的16世纪大厅的顶棚上画了这一标志性的黑公鸡. 所以, 当1924年协会刚成立时, 会员们就沿用这一传统的吉祥图案作为自己的标志.今天每瓶经典基安蒂葡萄酒的瓶颈都会有黑公鸡的标志,这是产品品质的保证 。 此外,黑公鸡标志也有利于将经典基安蒂与普通的基安蒂葡萄酒区别开来 。
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