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酒庄|阿玛庄海酷干红葡萄酒2017！( 二 )


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经典基安蒂产区是位于佛罗伦萨和锡耶纳省（Florence, Siena）之间的一个区域 ， 总面积70,000公顷 。 经典基安蒂葡萄酒要求至少采用80%的桑娇维斯（sangiovese） ， 其他红葡萄品种最多占20% ， 包括本土葡萄Canaiolo 和 Colorino ， 或国际品种中的赤霞珠和梅洛 。
经典基安蒂(Chianti Classico)产区出产的葡萄酒从低到高分为:
经典基安蒂保证法定产区 (Chianti Classico DOCG):
陈年至少12个月 ， 酒精度至少12%
经典基安蒂保证法定产区 珍藏级别 (Chianti Classico DOCG Riserva):
陈年至少24个月 ， 其中3个月瓶中成熟 ， 酒精度至少12.5%
经典基安蒂保证法定产区 顶级精选级别/特级精选级别 (Chianti Classico Gran Selezione DOCG): 2014年2月 ， 欧盟委员会批准创建这一新的基安蒂红酒级别 ， 是基安蒂产区的最高级别 。
葡萄必须是完全来自酒庄自己的种植 ， 不可使用外购的葡萄或原酒；陈年至少30个月才能上市 ， 其中包含至少3个月瓶陈；最低酒精度13%； 每公升固态萃取物高于26克；通过公正第三方的盲品选拔.
根据协会的规划 ，Gran Selezione葡萄酒的比例占据大区总产量的10%特级精选只会佔产区总产量的6%到8% ， 所以要被选上并不是那么容易 。 进入这个级别的第一批酒仅有40款左右 ， 目前这一级别的葡萄酒价格在70-100欧元之间 。
阿玛酒庄一直被认为是经典基安蒂葡萄酒复兴的奠基石 。 阿玛庄始建于1976年 ， 位于锡耶纳省内经典基安蒂（Chianti Classico）产区的核心地带——基安蒂盖奥勒（Gaiole in Chianti） ， 小城海拔500公尺 。 当时 。 在这个位于山顶高处的中世纪小村庄内 ， 人们希望能重现当地传统的酿造工艺 ， 于是 ， 阿玛庄便诞生了 。 到了18世纪 ， 托斯卡纳大公Peter Leopold曾称赞过阿玛庄的葡萄酒 ， 他写到“基安蒂好的葡萄酒就在阿玛庄 。 ”
酒庄|阿玛庄海酷干红葡萄酒2017！
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酒庄庄主Marco Pallanti曾是经典基安蒂葡萄酒协会(Consorzio del Vino Chianti Classico)的主席,也曾在2003年荣获意大利最权威的葡萄酒年鉴《大红虾》的“年度酿酒师”称号 。
Marco毕业于佛罗伦萨大学 ， 之后任教于laboratory of Chianti Classico Consortium(经典基安蒂葡萄酒协会一所培植酿酒师的实验室 ， 培育过许多知名的酿酒师) ， 1982年 ， 庄主Marco接手阿玛庄的时候 ， 还只是个30岁的年轻小伙子 。 后来去 波尔多学习酿酒并认识了木桐酒庄( Chateau. Mouton) 当时的酿酒师 Patrick Leon 并结为好友 ， 在学习并增广见闻后 ， 他誓言要成为基安蒂里最好的酒庄 ， 这位年轻的农艺师后来成为托斯卡纳最令人尊重的酿酒师 。
Marco Pallanti是经典基安蒂的“改革派”先锋代表 。 1978年Marco是最早将“Cru”作为“单一葡萄园”的概念引入Chianti的 ， 同时也是Chianti第一个使用小橡木桶酿酒的酒庄 。
阿玛酒庄酿酒所用的葡萄全部来自于它自己的葡萄园 ， 种植于这5块著名的贝壳状的斜坡上 。 在阿玛园 ， 主要为白垩砂岩土质 ， 最老的树藤为桑娇维赛 ， 这里拥有最精准的酿造工艺 ， 呈现于每一瓶阿玛庄的酒中 。 然而 ， 当地的风土 ， 仍然是影响酒质的第一要素！每一瓶阿玛庄的酒都完美展现了当年的气候与风土 ， 从采摘到最后装瓶 ， 每一个步骤都尽可能给予葡萄最大的尊重 。
【酒庄|阿玛庄海酷干红葡萄酒2017！】阿玛酒庄葡萄酒的三大特点：和谐、平衡及优雅 。 美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator ， 简称WS）杂志是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物 ， 始创于1976年 ， 在全球拥有超过200万的读者 ， 是葡萄酒杂志中的权威 。

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